Bleichtöpfe für den Gemüsegarten

Ein Bleichtopf durfte früher in keinem Küchengarten fehlen. Das Bleichen von Gemüse ist eine alte Gartentechnik, die sich die Effekte des „Etiolement“ zunutze macht – auf Deutsch, des „Vergeilens“. Also der absichtlichen Herstellung eines Lichtmangels, der dazu führt, dass die Triebe der Pflanze schneller und länger wachsen, weil sie verzweifelt auf der Suche nach Licht sind. So entstehen nur kleine Blätter, die aufgrund des Lichtmangels zudem kein vollständiges Chlorophyll ausbilden. Das Wurzelwachstum wird durch diese Maßnahme nicht beeinflusst wohl aber der Geschmack! Saures Gemüse wird weniger sauer, bitteres Gemüse weniger bitter. Die Struktur der Blätter oder Stängel wird zarter. Die Anzahl der Gemüse, die man gut bleichen kann, ist recht groß. Dazu gehören natürlich Rhabarber, Meerkohl, Löwenzahn, Endivie und Stangensellerie – aber auch Porree oder Fenchel (hier wird der Bleichtopf später übergestülpt) oder Kardonen profitieren vom Bleichen. Unabhängig davon altern die großen winterfesten Terracotta-Töpfe sehr schön und machen im Gemüsegarten mächtig etwas her.