Ob Zitronenmelisse nun den Küchenkräutern oder den Heilkräutern zuzuordnen ist, ist nicht ganz klar.  Die Blätter und Blüten enthalten neben Geraniol, Nerol und Rosmarinsäure noch viele andere Wirkstoffe, die als Tee stresslindernd, antibakteriell, krampflösend und schlaffördernd wirken. In der Küche ist Zitronenmelisse interessant für Fisch und Süßspeisen. Aber auch als kleine Beimischung in Rohkostsalaten. Sie ist ein zentraler Bestandteil der „Grünen Soße“. Zitronenmelisse breitet sich stark aus – es ist eine gute Idee, sie in Töpfen zu kultivieren. Melisse liebt das Mittelmaß: nicht zu sonnig, nicht zu dunkel, nicht zu nass, nicht zu trocken. Details: Zitronenmelisse „Melisse Citronnelle“ Züchter: Ferme de Sainte Marthe Inhalt: 800 Samen Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Die Blätter der Orangenmelisse schmecken zart nach Orange. Man kann sie in der Küche unter Salate mischen. Orangenmelisse ist aber auch sehr fein zu Fisch, Fleisch, Gemüse oder als Gewürz für Süßspeisen. Auch frisch als Tee aufgebrüht ist Orangenmelisse zeimlich lecker. Orangenmelisse ist ausdauernd, weitestgehend winterhart und eignet sich sehr gut für eine Topfkultur auf Balkon und Terrasse. Melissen aller Art gehören zu den absoluten Insekten-Lieblingen!

Details: Orangenmelisse „Melisse Orange“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 100 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Die Echte Kamille hilft bei Entzündungen und bei Magen-Darm Infektionen. Sie lindert Magenkrämpfe und hilft bei Erkältungen. Aber auch wenn man das Heilkraut nicht ernten möchte, ist es eine Bereicherung für jeden Garten. Kamille liebt arme Böden. Etwas sandig, etwas lehmig, gerne auch vollsonnig und trockener – das ist der richtige Standort für die Echte Kamille!

Details: Echte Kamille „Camomille Matricaire“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 5.000 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Borretsch gehört in jeden Gemüsegarten. Die vielen, vielen blauen sternförmigen Blüten ziehen Insekten magisch an. Und die sorgen dann, quasi im Vorbeiflug, für eine gute Befruchtung aller umliegenden Gemüsesorten. Aber Borretsch ist auch eine Heilpflanze. Die Blätter enthalten viel Gerbsäure, Saponine und Schleimstoffe. Früher wurde Borretsch-Tee bei Atemwegserkrankungen und Entzündungen im Mundraum verwendet. Für die Küche können die jungen Blätter geerntet werden. Sie eignen sich mit ihrem leichten grün-gurkigen Geschmack gut als Salatbeigabe oder für Kräuterquark. Und natürlich ist Borretsch ein Bestandteil der Frankfurter „Grünen Sauce“. Auch die hübschen Blüten des Borretsch sind essbar – ein Hingucker auf dem Teller! Aber nutzen Sie die Blätter nur in Maßen. Im Übermaß sind sie nicht bekömmlich.

Details: Borretsch officinale „Bourrache Officinale“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 150 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Schmetterlinge und Bienen sind vollkommen wild nach dieser eigenartigen Duftnessel. Die Blätter des Anisysop verströmen ein köstliches Anisaroma und eignen sich großartig für Saucen zu Fisch, für Rohkost aller Art, für Süßspeisen, als Arzneitee (es werden ihm entzündungshemmende und krampflösende Eigenschaften zugesprochen), als Digestif oder als ausdrucksstarke Zugabe zu Salaten.

Details: Agastache Rugosa
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 200 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Dieser Grüne Anis wird in erster Linie seiner Samen wegen angebaut (und wegen seiner Schönheit und natürlich auch für die Insekten, die vollkommen wild auf die kleinen gelben Blüten sind). Anissamen parfümieren Kuchen, Brot, Saucen und sind das Gewürz für gegrillten Fisch. Die jungen Blätter eigenen sich gut als würzige Salatbeigabe. Mit Anisstroh kann man wunderbar räuchern – sehr lecker für Fisch! Die Samen sollten vor der vollständigen Reife noch grün geerntet werden. Gesundheitlich hilft er bei Magenbeschwerden und Erkältung.

Details: Grüner Anis „Anis Vert“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 750 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Echter Engelwurz ist seit dem Mittelalter als Heilpflanze bekannt. In der Küche wird er eher selten eingesetzt. Das ist eigentlich schade, denn Engelwurz kann kleingeschnitten Suppen, Salaten und Saucen beigemischt werden. Früher wurden auch die Stängel kandiert und als Süßigkeit gegessen. Vor allem aber ist Engelwurz ein Heilkraut. Wurzeln, Samen und Blätter werden für Kräutertees verwendet und sollen bei Magen- und Verdauungsbeschwerden helfen. Achtung: der Saft des Echten Engelwurz kann Hautallergien auslösen – tragen Sie also bei der Ernte besser Handschuhe. Aber auch wenn Sie nicht vorhaben Angelica zu essen – die oft zwei Meter hoch werdende Pflanze mit ihren wunderschönen riesigen Blüten ist eine bezaubernde Erscheinung in jedem Garten. Und ein Fest für alle Insekten!

Details: Echter Engelwurz „Angelique Officinale“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 500 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB

Es gibt 30 gute Gründe warum Sie in Ihrem Garten dringend ein kleines Brennnessel-Beet anlegen sollten: mehr als 30 einheimische Falterarten sind in ihrer Entwicklung von der Raupe zum Schmetterling auf die Große Brennnessel angewiesen. Fehlt diese als Zwischenwirt fallen die Schmetterlinge aus. Unabhängig davon sind Brennnesseln ein echtes Superfood. Der Vitamingehalt ist deutlich höher als der von Kopfsalat, sie strotzen nur so vor Karotinoiden, Kalium, Kalzium, Eisen und Chlorophyll. Jung geerntet sind sie super lecker als Brennnesselspinat. Auch eine grüne Sauce oder Suppe aus Brennnesseln ist göttlich. Und getrocknet ist es eine alte Heilpflanze gegen Gicht.

Details: Große Brennnessel „Ortie Dioique“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 500 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB