Knollenkerbel

Knollenkerbel ist ein nahezu vergessenes Wurzelgemüse. Die Wurzel sieht wie eine kleine Karotte aus. Sie wird gekocht oder roh gerieben. Ihr Geschmack ist leicht süßlich, eine Mischung zwischen Esskastanie und Kartoffel. Knollenkerbel eignet sich für viele Anwendungen in der Küche: für Eintöpfe, Püree, Wokgemüse oder pur als Beilage zu Fleisch und Huhn. Anders als der Name es vermuten lässt, kann das Laub des Knollenkerbels nicht gegessen werden. Knollenkerbel ist ein Kalt- und Lichtkeimer. Eine Stratifzierung der Samen ist angezeigt. (Einfach Saat mit ein wenig feuchtem Sand oder leichter, feuchter Erde mischen und in einer geschlossenen Dose oder Glas für 3 Wochen in das Gemüsefach des Kühlschranks legen). Die Stratifizierungsmischung dann im Februar/März auf die vorbereitete Saatfläche ausbringen und andrücken. Die Ernte erfolgt im Juni/Juli, wenn das Grün beginnt zu vergilben. In Sand eingeschlagen und kühl gestellt kann Knollenkerbel bis zu 3 Monate gelagert werden. Sein Geschmack wird in dieser Zeit immer besser.

Details: Cerfeuil Tubereux
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 500 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB