Borretsch officinale

Borretsch gehört in jeden Gemüsegarten. Die vielen, vielen blauen sternförmigen Blüten ziehen Insekten magisch an. Und die sorgen dann, quasi im Vorbeiflug, für eine gute Befruchtung aller umliegenden Gemüsesorten. Aber Borretsch ist auch eine Heilpflanze. Die Blätter enthalten viel Gerbsäure, Saponine und Schleimstoffe. Früher wurde Borretsch-Tee bei Atemwegserkrankungen und Entzündungen im Mundraum verwendet. Für die Küche können die jungen Blätter geerntet werden. Sie eignen sich mit ihrem leichten grün-gurkigen Geschmack gut als Salatbeigabe oder für Kräuterquark. Und natürlich ist Borretsch ein Bestandteil der Frankfurter „Grünen Sauce“. Auch die hübschen Blüten des Borretsch sind essbar – ein Hingucker auf dem Teller! Aber nutzen Sie die Blätter nur in Maßen. Im Übermaß sind sie nicht bekömmlich.

Details: Borretsch officinale „Bourrache Officinale“
Züchter: Ferme de Sainte Marthe
Inhalt: 150 Samen
Eigenschaft: Samenfest, Agrikultur Bio / AB